Η περίοδος της νηστείας περιλαμβάνει αποκλεισμό μεγάλων ομάδων τροφίμων που τελικά μπορεί να οδηγήσει σε σημαντικές διατροφικές ελλείψεις!
Θρεπτικά συστατικά σε κίνδυνο έλλειψης:
Ενισχύστε τη διατροφή σας με νηστίσιμες πηγές αυτών των θρεπτικών συστατικών όπως θαλασσινά, φακόρυζο, ξηροί καρποί, λαχανικά
Tips:🔹Καταναλώστε συχνά μέσα στην εδομάδα όσπρια (2-3 φορές/εβδομάδα) και θαλασσινά (2-3 φορές/εβδομάδα) ώστε να καλύψετε τις ανάγκες σας σε πρωτεΐνη, βιταμίνη Β12 και σίδηρο
🔹Συνδυάστε το όσπρια με δημητριακά (π.χ. φακόρυζο) ώστε να έχετε υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη
🔹Οι ανάλατοι ξηροί καρποί μπορούν να αποτελέσουν καλές πηγές πρωτεΐνης αλλά και ασβεστίου
🔹Συνδυάστε τις πηγές σιδήρου (π.χ θαλασσινά ή όσρπια) με πηγές βιταμίνης C (π.χ. φρούτα ή λεμόνι) για καλύτερη απορρόφηση
🔹Για το ασβέστιο επιλέξτε θαλασσινά, όσπρια και κάποια λαχανικά όπως μπάμιες
🔹Παραμείνετε ενυδατωμένοι! Καταναλώστε 8-10 ποτήρια υγρών/ημέρα (τουλάχιστον 6-8 ποτήρια νερό)
🔹Δώστε έμφαση σε προϊόντα ολικής άλεσης που επιφέρουν το αίσθημα κορεσμού λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας τους σε φυτικές ίνες. Ταυτόχρονα, λόγω της αργής απορρόφησης τους, δεν οδηγούν στην απότομη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης του αίματος
Επιμέλεια:
Ανδρέας Γεωργούλης
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
Ανδρέας Γεωργούλης
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
MSc Κλινική Διατροφή